🥊 Mijoté De Pois Chiches À La Marocaine

Photographe Tango Photographie Un plat 100% végé et délicieux. Préparation 20 minutes Cuisson 5 heures Portions 8 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 3 gousses d'ail hachées finement 3 tasses de chou-fleur coupé en bouquets 2 carottes coupées en gros tronçons 1 grosse pomme de terre à chair jaune pelée et coupée en gros morceaux 1 patate douce pelée et coupée en gros morceaux 1 oignon coupé en gros morceaux 1 tasse de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées 1 boîte de pois chiches , rincés et égouttés 19 oz/540 ml 1 boîte de tomates en dés 28 oz/796 ml 1 cuillère à table d' huile d'olive 1 cuillère à table de curcuma moulu 2 cuillères à thé de sel de mer 1 cuillère à thé d' harissa en purée 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue 1 cuillère à thé de cumin moulu 5 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel sel et poivre Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette Fibres 15 g Sodium 875 mg Sucres 12 g Protéines 14 g Calories 290 Total gras 4 g Gras saturés 1 g Total glucides 50 g Préparation 1. Dans un grand contenant hermétique, mettre l’ail, le chou-fleur, les carottes, la pomme de terre, la patate douce, l’oignon, les lentilles brunes, les pois chiches, les tomates, l’huile, le curcuma, le sel de mer, le harissa, la cannelle et le cumin. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et congeler. La préparation de lentilles se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. 2. Décongeler la préparation de lentilles au réfrigérateur la veille. Mettre la préparation dans la mijoteuse, ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité 5 heures ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Garnir de la coriandre fraîche, si désiré. Le bon truc Au congélo tous les ingrédients sauf le bouillon. Le prep-freeze-cook, une méthode gagnante 1. C’est tout simple, on rassemble tous les ingrédients de notre repas dans un grand contenant hermétique, en verre ou en plastique, puis on congèle. 2. La veille, on laisse le plat décongeler au réfrigérateur au moins 24 heures à l’avance. 3. Le matin, on glisse le tout dans la mijoteuse et on verse l’eau ou le bouillon, selon le cas. Puis, au retour du boulot, ne reste plus qu’à préparer les garnitures ou les accompagnements... et à déguster notre repas en famille! Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette Fibres 15 g Sodium 875 mg Sucres 12 g Protéines 14 g Calories 290 Total gras 4 g Gras saturés 1 g Total glucides 50 g

Plat marocain aux pois chiches Une recette marocaine pleine de saveurs. Préparation 1 Épluchez l’échalote, l’ail et le gingembre et émincez-les. Épluchez les carottes et les patates douces et coupez-les en dés d’env. 1 cm. Rincez le fenouil et le poivron et coupez-les également en dés. Rincez la courgette, coupez-la en deux et ensuite en tranches. 2 Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde et faites-y revenir l’échalote. Quand elle est translucide, ajoutez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson pendant 2 mn. Ajoutez toutes les épices et les légumes, mélangez et faites cuire encore 4-5 mn, en remuant. 3 Ajoutez le concentré de tomates et la purée tomate-poivron et faites cuire encore quelques instants. Mouillez avec le bouillon, couvrez la casserole et faites mijoter le tout pendant 15 mn, à petit feu, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4 Rincez et essorez le persil, et hachez les feuilles. Rincez et égouttez les pois chiches. Incorporez-les dans la préparation et faites chauffer le tout 5 mn. 5 Ajoutez le zeste et le jus d’orange. Salez, poivrez. Remplissez les bols, poivrez, saupoudrez de persil haché et servez sans attendre. Préparation 1 Épluchez l’échalote, l’ail et le gingembre et émincez-les. Épluchez les carottes et les patates douces et coupez-les en dés d’env. 1 cm. Rincez le fenouil et le poivron et coupez-les également en dés. Rincez la courgette, coupez-la en deux et ensuite en tranches. 2 Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde et faites-y revenir l’échalote. Quand elle est translucide, ajoutez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson pendant 2 mn. Ajoutez toutes les épices et les légumes, mélangez et faites cuire encore 4-5 mn, en remuant. 3 Ajoutez le concentré de tomates et la purée tomate-poivron et faites cuire encore quelques instants. Mouillez avec le bouillon, couvrez la casserole et faites mijoter le tout pendant 15 mn, à petit feu, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4 Rincez et essorez le persil, et hachez les feuilles. Rincez et égouttez les pois chiches. Incorporez-les dans la préparation et faites chauffer le tout 5 mn. 5 Ajoutez le zeste et le jus d’orange. Salez, poivrez. Remplissez les bols, poivrez, saupoudrez de persil haché et servez sans attendre. Autres articles

Pour changer des mets carnés, je vous propose un délicieux plat végétarien que j’ai découvert sur le blog culinaire Lauren Caris Cook que je suis attentivement lien. Sur ce blog végétarien, vous trouverez quantité de recettes sucrées et salées. Les photos sont belles et alléchantes et vu que Lauren m’a donné son accord pour vous traduire ses recettes juste la partie recette, les textes et les photos sont toujours de moi !!, à mon avis ce ne sera pas la dernière que je partagerai avec vous. Mais revenons-en à la recette. Cette dernière contient tous les ingrédients que j’aime et qui attirent mon attention des patates douces, des épices, de la coriandre fraîche, des couleurs, des textures, de l’exotisme, … Et de la simplicité. Et vu que ces derniers temps j’explore l’univers des recettes végétariennes et découvre tout ce qu’elles ont à offrir, sans renier la viande pour autant, celle-ci a attiré mon regard. Et je dois dire que nous nous sommes régalés !! La présence des légumineuses remplace idéalement la viande et permet de ne pas rester sur une sensation de faim. Moi je vous le dis, j’ai toujours mangé de la viande mais la cuisine végétarienne vaut vraiment le détour, et avec des plats comme celui-ci, je n’aurais aucun mal à changer de régime ! Au final, ce plat mijoté ou ragoût, je ne sais trop comment l’appeler, est facile à réaliser, marie à merveille les textures et les saveurs et réchauffe en ces froides soirées d’hiver. A servir accompagné de semoule couscous. Un plat caméléon il est très bon servi froid, en salade, accompagné de pita grillée. Une idée à retenir pour vos buffets ou piques niques! Une dernière chose, l’effet visuel est vraiment superbe le rose foncé des graines de pomme grenade, le vert des feuilles de coriandre, le rouge orangé du ragoût et le jaune pâle de la semoule, ça en jette !! Quand on dit que l’on mange d’abord avec les yeux, ce plat est là pour le confirmer !! Je vous informe que Lauren mentionne sur son blog que ce plat peut être congelé, je n’ai pas essayé mais c’est typiquement le style de mets qui s’y prête. Voici le lien vers la recette en anglais Recette pour 6 personnes Ingrédients 1 càs d’huile d’olive 2 oignons blancs émincés 2 gousses d’ail émincées 1 branche de céleri émincée 1 càc de curcuma en poudre ½ càc de cannelle en poudre ½ càc de gingembre en poudre ½ càc de cumin en poudre 100 gr de lentilles corail 400 gr de pois chiches 1 boîte de conserve, égouttés et rincés 300 gr de patate douce, pelée et coupée en cubes 1 moyenne 500 ml de passata coulis de tomate 800 ml bouillon de légumes 1 bouillon cube – 800 ml eau chaude Sel et poivre Décoration 1 bouquet de persil plat, feuilles ciselées pas pour moi 1 bouquet de coriandre, feuilles ciselées Graines de pomme grenade Réalisation Emincez les oignons, l’ail, la patate douce et la branche de céléri. Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon 3-5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Ajoutez le céleri et l’ail et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le curcuma, le gingembre, la cannelle et le cumin et mélangez bien. Ajoutez ensuite les lentilles et enrobez-les d’épices. Versez la passata dans la cocotte, mélangez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les pois chiches et la patate douce, mélangez. Mouillez avec le bouillon de légumes, salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Pour servir Préparez le couscous selon les instructions du paquet. Dans un bol, déposez de la semoule, quelques cuillérées de ragoût de pois chiches, parsemez de coriandre fraîche et de graines de grenade. Bon appétit ! Les légumes en début de cuisson et les épices On mélange et on ajoute les lentilles On couvre de patata et on laisse mijoter On ajoute les pois chiches et la patate douce On mélange Après cuisson j’en ai déjà mangé, il y en avait plus! De plus près Et maintenant, quelques photos de mon bol, juste parce que je trouve ce plat trop appétissant

mijoté de pois chiches à la marocaine