Posté par A Prendre Sans Faim Date mardi, février 11, 2020 / Une recette de coulis de fruits qui peut servir dans de nombreuses préparation comme la panna cotta, sur un gâteau moelleux au chocolat, en pavlova ou sur un simple fromage blanc en dessert express. Coulis fruits de la passion Pour 6 personnes Temps de préparation 05 minutes Temps de cuisson 05 minutes Temps total 10 minutes Ingrédients 250g de pulpe de fruits de la passion 50ml d'eau 25g de sucre 6g de feuilles de gélatine Instructions Commencez par récolter la pulpe des fruits de la passion avec une cuillère à café pour en avoir 250g. Retirer les grains en filtrant. Ramollir dans de l'eau froide la gélatine. Mettre la pulpe dans une casserole avec l'eau et le sucre et bouillir à 50°C. Ajoutez la gélatine préalablement essorée et remuer pour fondre. Libellés coulis fruits de la passion A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
Lacrème de marron est un aliment qui favorise la constipation tout comme le chocolat. En cas de constipation, mieux vaut la remplacer par des coulis ou purées de fruits riches en fibres (pruneaux, abricots, rhubarbe) Les graisses cuites (sauces, fritures) peuvent favoriser la constipation. En effet, Quel est le fruit qui Constipent ?Plus que quelques jours avant Halloween ! Bientôt, on troquera nos vêtements pour des costumes terrifiants et on remplira nos assiettes de mets horriblement bons ! Pour changer du dessert, j’ai eu envie de vous proposer un cocktail d’Halloween. Tenez-vous prêt à déguster ce terrible cocktail sanglant aux fruits de la passion et à la framboise ! Mais si vous cherchez une idée de dessert, vous trouverez sur le blog plusieurs recettes spéciale Halloween comme le cimetière chocolaté, les biscuits sablés, ou les cupcakes chauves souris Ce n’est pas la première fois que je vous propose une recette de cocktail sur le blog. Je n’ai pas l’habitude de boire de l’alcool mais quand j’en bois, j’aime bien me faire plaisir avec un cocktail aux saveurs originales ! Ce cocktail passion framboise est vraiment bon et j’aime beaucoup la petite acidité que ces deux fruits apportent au cocktail ! Et puis, je dois bien avouer que j’adore le fruit de la passion ! De mon côté, je rajoute un peu d’eau dans le cocktail parce que je n’aime pas quand c’est trop fort, mais pour certains, juste l’eau des glaçons suffit donc je vous conseille de goûter et d’ajuster selon vos préférences ! Cocktail d’Halloween passion framboise Pour 2 verres Préparation 5 min INGRÉDIENTS 2 doses de rhum brun 4 doses de sirop de fruits de la passion Le jus d’un citron vert 2 fruits de la passion Du coulis de framboise Des glaçons De l’eau facultatif PRÉPARATION Dans votre shaker, verser le rhum, le sirop de passion et quelques glaçons Mélangez bien Ajoutez un peu de coulis de framboises sur les bords du verre et remplissez le de glaçons ou glace pilée c’est encore mieux ! Pressez le jus d’un demi citron par verre Ajoutez le contenu d’un fruit de la passion par verre Versez le mélange rhum sirop de passion Ajoutez un peu d’eau selon vos préférences Terminez par la seringue de coulis de framboise Interactions du lecteur
Avecpeu d'ingrédients, on obtient un délicieux coulis à consistance épaisse. 14 déc. 2016 - Coulis aux fruits de la passion, ou comment dépayser les desserts Le fruit de la passion, ce fruit tropical (appelé maracudja aux Antilles) à la saveur Cette recette du coulis aux fruits de la passion ou passion curd est très simple et rapide. Avec peu d'ingrédients, on obtient un
Cet entremets est composé d'une couche de Financier saveur Pistache Un insert composé de morceaux de fruits exotiques profitez-en c'est la saison! et d'un délicieux Bavarois à la Vanille C'est facile il suffit de suivre les étape ; La préparation ne nécessite pas beaucoup de temps mais il est important de la commencer 2 jours avant J-2 l'insert et le financier J-1 la mousse Vanille et le jour J le démoulage et la déco J'ai utilisé pour cet entremets Ce moule TOURBILLON SILIKOMART Dipo ici clic Vouc pouvez avec les mêmes ingrédients utiliser un autre moule de la collection ici clic J-2 Le Financier 60g de poudre d'amande 100g de sucre 60g de farine 60g de beurre 2 blancs d'oeufs j'ai utilisé de gros oeufs 1 cuil. à café de pâte de pistache ici clic facultatif et peut être remplacé par un autre arôme en pâte ici clic Mélanger les ingrédients secs dans un saladier Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorprer petit à petit ajouter enfin la pâte de pistache ou autre arôme Verser la pâte obtenu dans une poche à douille jetable ici clic Former un disque de financier avec la pâte pâte comme sur la photo plus bas Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes environ à la fin de la cuisson, laisser refroidir et emballet le biscuit dans un film alimentaire. PS vous pouvez préparer ce biscuits plueisurs jours à l'avance et le placer au congélateur si vous le souhaitez. L'insert Un ananas Une mangue Une feuille de gélatine bovine ici clic Une cuil. à soupe de pâte de fruits de la passion ici clic Vous pouvez également remplacer cette pâte 10cl de coulis de fruits de la passion. 10cl d'eau 3 cuil. à soupe de sucre Découper les fruits en petits dés Mettre les dés obtenus dans une casserole, ajouter le sucre et l'eau et laisser cuire pendant 5 minutes il faut que l'eau soit bien réduite et obtenir une sorte de marmelade légèrement caramélisée sans écraser les fruits. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 3 minutes l'essorer et l'ajouter ensuite dans le mélange chaud et remuer pour la diluer. ajouter la pâte de fruits de la passion et retirer du feu. Verser l'insert dans un petit moule habillé de film alimentaire mettre au congélateur toute une nuit peut également être préparé plusieurs jour à l'avance. voila à quoi ressemble l'insert après le démoulage J-1 préparation du bavarois vanille 3 Jaunes d'oeufs 100g de sucre 40cl de crème liquide 10cl de lait 2 cuil. à café de pâte de vanille ici clic ou deux gousses de vanille 2,5 de gélatine bovine ici clic deux feuilles demi Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre Faire chauffer le lait, ajouter la vanille, verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant puis verser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux en remuant jusqu'a ce que la crème commence à s'épaissir comme une crème anglaise Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée retirer du feu et laisser tiédir Pendant ce temps Monter la crème en chantilly ferme incoporer cette chantilly dans la crème tiède petit à petit, en plusieurs fois pour obtenir une mousse. Le montage J'ai utilisé ce moule en silicone ici clic tourbillon Verser la moitié de la mousse bavaroise dans le moule Sortir l'insert du congélateur, le démouler le placer au centre Verser le reste de la mousse puis finir par une couche de financier Placer l'entremets au congélateur toute une nuit de préférence. Jour J. Au moins 4 heures avant de servir Sortir l'entremets du congélateur, le démouler J'ai utilisé un spray velours blanc en vente ici clic il suffit de vaporiser le gâteau de spray ce spray est composé de cacao sans sucre et au goût neutre Pour le trourbillon, vous pouvez le remplir de confiture et de fruits de la passion qu'il faut mettre dans une poche à douille jetable ici clic Placer l'entremets au réfrigérateur pendant au moins 4h pour le décongeler entièrement avant de servir. La liste des produits de la boutique utilisés dans cette recette est dispo plus bas
4 Coulis de fruits de la passion. Un coulis est une purée de fruits ou de légumes en purée. Le coulis de fruit de la passion est fabriqué de la même manière que le nectar de fruit de la passion, mais sans la couenne. Il est obtenu en faisant bouillir un mélange de pulpe de fruit de la passion et de sucre pendant cinq minutes au maximum
Bonjour bonjouuuur !! Ah comme il me tardait de vous poster une nouvelle recette par ici ! J’espère que vous allez bien ! Car de mon côté ça ne pourrait mieux aller ! Les examens sont terminés et même les cours alors à présent je vais essayer de rattraper le temps perdu ! J’ai vécu un petit peu en dehors du monde ces quatre dernières semaines et s’il y a quelque chose qu’il me tardait de pouvoir faire, une fois sortie de cet enfer cette période d’examens que j’aime tant, c’est d’aller cueillir des fraises à la production, tout près de chez moi ! C’est vraiment très sympa de se promener sous les serres avec son panier et de choisir soi-même ses fraises. C’est même tellement cool que parfois on ne se rend même pas compte de la quantité et c’est une fois la pesée faite que l’on réalise qu’on se retrouve avec 2,6 kg de fraises sous le bras et qu’il va bien falloir en faire quelque chose dans les prochaines 48h si on ne veut pas les perdre ! Ce coulis, je l’utiliserai pour une tarte aux fraises, d’après une recette de Philippe Conticini que j’ai vraiment envie de réaliser. Je crois que l’on ne présente plus M. Conticini… Cela dit, je n’en ai jamais encore parlé ici, non ? Je crois que je ne vous ai pas encore dit que je vouais une folle admiration très énervante pour mes amis, je le conçois pour ce Monsieur ! Son Paris-Brest et sa Pâtisserie des rêves »… Bref, revenons à nos fruits rouges ! Je crois que je n’avais jamais fait de coulis ou confit de fruits rouges avec autant de goût ! Il s’agit probablement d’une question de bon dosage des fruits rouges et du sucre et l’ajout d’une pointe de citron vert fait toute la différence ! Certainement une recette que je vais garder très très longtemps sous la main. Je vous invite à aller voir ce qu’il donne sur la tarte aux fraises. Pour 500g de coulis / confit 100 g de fraises50 g de framboises20 g de groseilles15 g de cassisou 100 g de fraises + 80g de mélange de fruits rouges surgelé120 g de sucre cristal10 g de jus de citron vert50 g de jus de citron jaune1/2 cc de zestes de citron main de Boudha ou jauneSi vous réalisez le confit sorte de gelée 4g de pectine NH ou 4g de Vitpris La veilleMélangez dans un saladier les fruits rouges avec la moitié du sucre 60g, les jus et les d’un film alimentaire et laissez tranquillement les parfums se mélanger au réfrigérateur toute une lendemain Si vous réalisez le confit 🙂 Faites tiédir à 40°C les fruits et leur jus et ajoutez la pectine ou le Vitpris mélangée avec les 60g de sucre restants.Si vous réalisez le coulis simplement Ajoutez les 60g de sucre à ébullition sans cesser de remuer pendant 3 minutes puis retirez du à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un pouvez passer le coulis au chinois afin de retirer les petits grains désagréables. Petites explications utiles Le coulis en plus de servir pour réaliser de délicieux desserts, il peut se déguster tel quel sur des tartines, dans un yaourt ou fromage blanc… bref, la recette vraiment parfaite ! Les fruits rouges La recette requiert un petit peu de cassis et groseilles, or ce n’est pas toujours très facile d’en trouver et d’ailleurs je n’en ai pas trouvé alors j’ai remplacé par un mélange de fruits rouges cassis, mûre, myrtilles sauvages et framboises surgelé. J’ai aussi augmenté la quantifié de fraises. Bref vous pouvez faire quelques petits arrangements maison sans problème ! La pectine NH la pectine NH permet de réalise des nappages fermes et brillants, ayant une texture agréable. Elle est réversible » contrairement à la pectine jaune, cela veut dire qu’elle supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités. Vous pouvez remplacer les 4g de pectine par 4g de Vitpris c’est ce qui est marqué dans le livre. Retrouvez ici la recette de la tarte aux fraises façon Philippe Conticini ! Et vous quelles sont vos recettes préférées à base de fraises ? Je vous dis à très vite pour la suite ! Reader Interactions
DomaineThibault Liger-Belair - Hautes Côtes de Nuits "La corvée de Villy" 2017. Ouverte au dernier moment. Bouchon impeccable. Robe rubis avec des reflets violets. Le premier nez n'est pas très emballant, réduction forte, note végétale. La
Imprimer la recette Je vous propose de découvrir aujourd’hui une recette de coulis de cerises ultra facile à faire et plutôt rapide ! C’est une recette PARFAITE lorsque l’on a un arbre fruitier qui est tellement généreux que l’on ne sait plus trop quoi faire des fruits qu’il nous offre. Ce n’est pas mon cas mais comme vous le savez j’aime vous proposer des recettes qui peuvent vous aider et vous inspirer au quotidien. J’en profite pour remercier mes 1ères Tipeuses ❤ Valérie-546 et Sophie -707 ❤ pour leur don sur Tipeee, une plateforme de financement participatif dédiée aux créateurs de contenus. Tipeee permet de recevoir des Tips » pourboires de lecteurs tout au long de l’année, ponctuels ou mensuels. Cela vous offre la possibilité de soutenir mon travail et de contribuer à la pérennité de ce blog si le contenu que je partage vous plait et vous est utile. J’explique tout en détails sur ma page Tipeee. Faire du coulis soi-même, c’est un jeu d’enfant. Il faut très peu d’ingrédient, très peu de temps, pour un coulis bien meilleur que ceux que l’on peut parfois trouver en supermarché. Le plus long dans cette recette sera certainement de dénoyautage des cerises. C’est généralement l’étape que l’on redoute le plus et pourtant ici, elle est indispensable. Pour conserver ce coulis, vous pouvez le congeler ou le mettre en bocal puis le stériliser. Attention l’étape stérilisation est indispensable ici contrairement aux confitures puisque la recette contient très peu de sucre, un conservateur naturel. Je vous explique en détails le processus de stérilisation dans cet article. Vous pouvez aussi le conserver quelques jours au réfrigérateur. Comment déguster ce coulis ? En accompagnement d’une glace/de fromage blanc/d’un yaourt nature/d’une panna cotta mais aussi pour faire une mousse ou même des glaces. Encore des cerises en trop ? Voici une recette facile et rapide à réaliser de cerises au sirop pour vous Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 500 g de cerises Ajouter à la liste d'achats + 1 à 2 CS de sucre Ajouter à la liste d'achats + 5 cl d'eau Ajouter à la liste d'achats + Le jus d'un 1/2 citron facultatif Méthode étape par étape Étape 1 Dénoyauter les cerises puis les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faire cuire à feu moyen-doux durant 15 à 20 minutes. Étape 2 Ajouter le jus de citron hors du feu, mixer le tout jusqu'à ce que le coulis soit bien lisse. Rectifier l'acidité du coulis en ajoutant du sucre au besoin et laisser refroidir. C'est prêt ! Option conserve Faire bouillir le coulis et le disposer dans bocaux bien propres et secs jusqu'à 2 cm du rebord maximum. Veiller à ne pas en mettre sur les bords et au besoin les nettoyer. Fermer les bocaux et les plonger dans une casserole d'eau tiède afin d'éviter le choc thermique. Les bocaux doivent être complètement immergés dans l'eau. Faire bouillir 100°C et stériliser durant 20 minutes. Sortir les bocaux, les laisser refroidir puis les stocker dans un endroit au frais, à l'abris de la lumière. Temps de conservation jusqu'à 12 mois. Mon astuce zéro-déchet Vous pouvez conserver les queues de cerises pour en faire des infusions. Ils vous suffira de bien les laver, des les sécher puis de les ajouter à vos infusions. Envoyer la photo de mon plat
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