💃 Recette Patate Douce Courgette Lait De Coco

La patate douce pour la texture, le sucre de coco et le rhum pour le goût… Et c’est vraiment une réussite !La patate douce lui donne une texture légèrement humide. Juste un tout petit peu ! Alors, les détesteurs de cake humides, ne fuyez pas 😀Et surtout surtout ! elle lui donne un incroyable goût n’est pas perceptible… Pour les arômes, j’ai choisi le sucre de coco qui a un goût assez fort et que j’utilise essentiellement pour parfumer, car c’est un sucre intéressant mais assez cher. Et du rhum ambré qui donne vraiment du pep’s aux de farine complète contribue aussi à lui donner du goût… Ainsi que l’ajout de noix… Tout ça pour dire que c’est un cake très parfumé !Et c’est un bon cake doudou, parfait pour cette saison. Et cette fois, l’ajout du légume dans le cake était un acte conscient et même prémédité 😉 Imaginez-vous que c’est quand même la 85eme recette de cake publiée sur ce blog ! Je crois qu’on peut dire que j’aime ça… Pour un moule à cake de 22 ou 24 x 11 cm 220 gr de farine de blé T110½ c à s de poudre à lever100 gr de sucre de coco ou sucre complet2 oeufs15 cl de lait ribot*5 cl d’huile d’olive2 c à s 30 ml de rhum200 gr de patates douces crues80 gr de cerneaux de noix *si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez en “fabriquer” en mélangeant 100 gr de yaourt + du lait ou de l’eau pour obtenir 150 gr. Préchauffer le four à 160° C. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Éplucher et râper les patates douces à l’aide d’une râpe à trous moyens. Battre les oeufs avec le lait ribot, l’huile et le rhum. Ajouter les patates douces râpées. Bien mélanger puis incorporer la farine/sucre/poudre puis les noix concassées. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, ou pour environ 50 minutes. Laisser refroidir une trentaine de minutes dans le moule avant de démouler. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière.

Ce gratin de patate douce au lait de coco est mon petit plaisir de l’hiver ! Le mariage de la patate douce et du lait de coco ne me quitte plus – après le grand succès de mon velouté de patate douce au lait de coco, j’ai récidivé ! J’ai récidivé avec ce gratin de patate douce au lait de coco, de fines tranches de patate douce à la fois croustillantes et fondantes, arrosées de lait de coco ! J’adore la patate douce pour son gout doudou et sa facture calorique plutôt sympa la bonne idée pour changer des pommes de terre sans se faire du mal. Un féculent fondant et docile, dont l’apport glycémique est plutôt sympa. Je suis devenue plutôt copine avec la patate douce, et j’ai voulu trouver une façon originale de la consommer… J’ai donc opté pour le gratin de patate douce ! C’est donc en farfouillant sur Pinterest que j’ai croisé ces tranches de patate douce gratinées au four, une idée originale qui présente bien. La cuisson m’intriguait, je voulais voir si le résultat n’était pas trop sec ou au contraire trop cuit »… Et bien tout est parfait ! Une idée d’accompagnement parfaite, ou de plat unique. C’est ainsi qu’on l’a mangé juste les tranches gratinées, arrosées du lait de coco et de coriandre. Mes saveurs préférées du moment ! Ce plat est idéal avec les températures du moment réconfortant à souhait ! Pour ce gratin de patate douce, les tranches sont cuites dans de l’huile de coco et de l’huile d’olive. La simplicité de la cuisson au four, pour garder tous les parfums du légumes ! Les tranches de patate douce sont très croustillantes, un peu comme des frites de patate douce ! Gratin de patate douce au lait de coco La douceur et le croustillant de la patate douce Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 20 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 3 patates douces▢ 1 c. à soupe d' huile de coco▢ 1 c. à soupe d' huile d'olive▢ 30 cl de crème de coco▢ coriandre▢ sel ▢ Préchauffer le four à 180°C. ▢ Éplucher les patates douces. A l'aide d'une mandoline, débiter les patates douces en fines tranches, entre 2 et 3mm. ▢ Dans un moule à gâteau ou un plat rond à bord haut, déposer 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Mettre le moule dans le four pour faire fondre l'huile de coco. ▢ Aligner les tranches dans le moule en faisant des cercles. Alterner les tranches plus ou moins grandes pour un effet visuel plutôt sympa !A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches d'huile d'olive. ▢ Enfourner pour 1h de cuisson. ▢ Pendant ce temps, saler légèrement le lait de coco. Le faire légèrement chauffer. Laver et sécher la coriandre. L'effeuiller.▢ Sortir le plat du four. Arroser de lait de coco et de coriandre. Il est important que les patates douces soient de diamètre similaire pour un rendu optimal. Si vous avez des patates douces de tailles différentes, vous pouvez plier en 2 les tranches. Ceci devrait également vous intéresser

En été j’aime me rafraîchir les papilles avec un gazpacho de tomates ou son équivalent andalou plus velouté, le salmorejo. Maintenant que la saison de la tomate est terminée, je voulais cuisiner une soupe réconfortante pleine de vitamines et de gourmandise bien sûr. Dernièrement j’ai goûté un très bon velouté de patate douce et lait de coco au Café Somos. Alors je me suis inspiré de cette base et l’ai customisé avec d’autres saveurs d’automne. Voici donc ma recette de soupe veloutée de patate douce et courge au lait de coco, noisettes et graines de courge croquantes, lamelles de poires et miettes de bleu d’Auvergne. LES INGRÉDIENTS POUR 4 ASSIETTES DE SOUPE 1 oignon rouge 500 g de patate douce 300 g de courge musquée 250 ml de lait de coco 250 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 poire Comice 2 poignées de noisettes 2 poignées de graines de courge 40 g de bleu d’Auvergne 1 cuillère à café de sucre de canne sel, poivre, curry LA RECETTE DU VELOUTÉ DE PATATE DOUCE EN 30 MINUTES 1 – Epluchez l’oignon, taillez-le en lanières et faites-le revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive et une cuillère à café de sucre de canne. 2 – Epluchez les patates douces et la courge, coupez-les en gros dés et ajoutez-les dans la casserole. 3 – Ajoutez le lait de coco et l’eau, salez, poivrez et mettez une pincée de curry. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que la patate douce et la courge soient fondantes. 4 – Pendant ce temps, faites revenir les noisettes à la poêle pour les torréfier. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que la peau se détache. Enfermez alors les noisettes dans un torchon propre et frottez-le pour retirer la peau. Ecrasez-les grossièrement et réservez. 5 – Dans la même poêle, faites griller les graines de courge quelques instants et réservez. 6 – Pour apporter du fondant et un peu de douceur, pelez la poire et taillez-la en lamelles pas trop fines. 7 – Une fois la soupe prête vérifiez la cuisson de la patate douce avec un couteau, mixez-la avant de la dresser dans des bols ou des assiettes creuses. 8 – Déposez les tranches de poire, les éclats de noisettes et les graines de courge grillées. Finissez par émietter le bleu. Et dégustez immédiatement. Bon appétit ! Et découvrez aussi d’autres recettes salées…

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