🎃 Poisson Au Four Au Lait De Coco Et Citron

30mai 2019 - Découvrez le tableau "poisson au four lait de coco et citron" de Christineaubert29 sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème poisson au four, cuisine, recettes de cuisine.

Voici un plat aussi parfumé et festif que diététique ! C’est mon amie Agnès Léger, qui gère et anime comme personne une très jolie maison d’hôtes près de Giverny, en Normandie Une vie en rose » que je vous recommande !, qui m’a donné cette recette récemment 🙂 L’avantage du dos de cabillaud sur les autres poissons c’est qu’il est dépourvu d’arrêtes, et que son goût très fin passe partout. Il se marie divinement avec le lait de coco, les épices et le mélange poivrons tomates. Ce plat est d’une simplicité extrême à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Il faut juste que le poisson soit très frais. Encore une belle occasion de se mettre aux fourneaux pour ceux qui veulent surprendre leurs amis ou leur famille qui les croient juste capables de cuisiner un plat de pâtes 😉 Régalez-vous ! Niveau facile Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes + 10 minutes Ingrédients pour un cabillaud aux poivrons et lait de coco de 4 personnes 600 g de dos de cabillaud ou de filet s’il est bien épais 6 poivrons 3 tomates 2 oignons 1 cuillère à café de Curcuma Curry 400 ml de lait de coco Sel, poivre Quelques brins de coriandre fraîche Préparation D’abord on étale tout en couches successives… Commencez par éplucher les oignons, puis coupez-les en deux et émincez-les en fines lamelles en suivant le sens des fibres, c’est plus joli. Lavez bien et coupez en deux les poivrons et les tomates. Otez le pédoncule des poivrons en découpant tout autour, et enlevez les graines, et les fibres blanches. Emincez-les en lamelles. Et coupez les tomates en rondelles pas trop fines. Préchauffez ensuite votre four sur 200°C, chaleur tournante. Prenez un plat à gratin qui va au four, puis déposez au fond les oignons, puis vos dos de cabillaud. Etalez dessus les lamelles de poivrons puis les tomates, en alternant un peu. Puis saupoudrez un peu partout d’une cuillère à café de curcuma et de curry, salez et poivrez. Enfin, versez par-dessus le lait de coco, en prenant soin de bien le répartir sur toute la surface pour que les épices et le sel se mélangent aux épaisseurs. … puis on passe au four ! Couvrez ensuite votre plat d’un papier d’aluminium qui ne touche pas les aliments en surface et enfournez pour 30 minutes. Baissez immédiatement le feu sur 180°C. Au bout de 30 minutes, ouvrez votre four, ôtez le papier d’aluminium, puis refermez et montez la température du four sur 225°C et laissez votre plat s’évaporer un peu pendant 10 minutes. Préparez du riz basmati pendant ce temps, ce sera délicieux avec ce poisson ! Et voilà, c’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster ce plat hyper léger, vitaminé et festif 🙂 cabillaud aux poivrons et lait de coco Au moment de servir votre cabillaud aux poivrons et lait de coco, découpez finement avec des petits ciseaux ou à la main quelques brins de coriandre, c’est délicieux. cabillaud aux poivrons et lait de coco Faites juste attention à ne pas vous brûler, c’est très chaud ! Bon appétit 🙂

Préchauffervotre four à 180°C. Prélever le zeste d’un citron vert au moyen d’une râpe. Presser ce citron au moyen d’un presse agrume pour en récupérer le jus. Verser le lait de coco dans une jatte. Ajouter le jus de citron et son zeste. Bien mélanger. Couper le 2e citron en fines rondelles. Décoller délicatement la peau du

Recette facile, excellente, Filets de poisson environ 150 à 180 g de poisson par personne, Prévoir plusieurs sortes saumon, lotte, flétan, cabillaud, etc.. Trois échalotes, trois gousses d’ail, gingembre frais Deux citrons verts et un jaune Une boite de lait de coco non sucré Piment de Cayenne, curcuma, safran, Riz basmati cuit pilaf » Faire revenir dans une sauteuse deux ou trois échalotes émincées, deux ou trois gousses d’ail écrasées, environ trois centimètres de gingembre frais émincé, dans un peu d’huile d’olive. Découper les filets de poisson en gros dés, les ajouter dans la sauteuse, saler et poivrer, quelques minutes de cuisson suffisent, déglacer avec un jus de citron vert de préférence, ajouter du lait de coco et laisser réduire un peu. Ajouter une pincée de piment de Cayenne, du safran et une pincée de curcuma. Servir avec un riz basmati cuit façon pilaf, et décorer de rondelles de citron jaune et vert.

Descriptifde la recette. 1. POUR LE POISSON. Avec une pince à désarêter, retirer les arêtes du filet de daurade, puis couper chacun des filets en 3 morceaux. Éplucher et hacher l'ail. Éplucher et émincer 1 oignon. Couper le piment en 2, This post was most recently updated on October 12th, 2020Je crois l’avoir déjà dit, mais à mon grand désarroi mes enfants ne sont pas fan de poisson à part le saumon et le poisson panné -, et j’ai souvent des commentaires ou attitude désagréable quand j’en cuisine à la maison. Mais pas avec cette recette. Ce poisson au four au lait de coco et citron est une des rares recettes de poisson qui en fait manger à mes enfants. Le poisson cuit quelques minutes au four dans une sauce savoureuse au lait de coco, relevée avec de l’ail et du gingembre, et bien parfumée au citron. Personnellement j’adore le goût du citron dans cette sauce. Il est intense sans être trop. Voici donc un plat de poisson savoureux et léger, facile et rapide à préparer. J’accompagne toujours ce poisson avec du riz blanc, et parfois un peu de salade. Et je précise que pour que la sauce soit bien onctueuse, il faut utiliser un lait de coco de bonne qualité bien épais. Je n’ai pas essayé, mais je suppose que si on n’a pas de lait de coco, on peut remplacer par de la crème pour 4 personnes– 600 g de pavé de cabillaud – sel et poivre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 oignon moyen émincé – 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé – 2 gousses d’ail écrasées – 3 dl lait de coco – 1 gros citron jaune bioPréparation de la recette1- Décongeler le poisson s’il est congelé. Bien l’égoutter puis l’essuyer délicatement avec une une serviette en papier pour en retirer le maximum d’ Chauffer le four à 225° Mettre les morceaux de cabillaud dans un plat allant au four. Saler et poivrer sur les deux Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite l’ail écrasé et le gingembre râpé, puis mélanger 1-2 minutes. 5- Verser le lait de coco, saler, poivrer, et laisser mijoter à feu doux 4-5 minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger et éteindre le feu. Verser cette sauce sur le poisson, et cuire le poisson au four pendant 15 minutes.

Préparationde la recette 1-Décongeler le poisson s’il est congelé. Bien l’égoutter puis l’essuyer délicatement avec une une serviette en papier

S’il y a un plat emblématique de Tahiti, c’est bien le poisson cru au lait de coco. Quand la nature pourvoit en thon et en coco, c’est obligatoire de savoir bien le préparer. Pour le thon, c’est facile, c’est au marché. Ou à la station Mobil 😉 Et comme je vous ai déjà donné la recette du thon cru, aujourd’hui je vous montre comment on obtient du lait de coco. Pour le lait de coco, c’est plus compliqué ! A priori, facile d’avoir du lait de coco à la maison, nous avons un cocotier dans le jardin. Je n’ai pas dit que c’était facile de choisir celle qui sera bonne, à l’attraper, l’éplucher, l’ouvrir. Par exemple, certaines sur la photo sont trop vieilles, et donc trop sèches. Vous avez compris pourquoi j’ai besoin de main d’œuvre d’appoint, le fiston sur ce coup s’avère l’homme idéal. La preuve De la noix au lait de coco Pas si évident à casser sans la réduire en miettes. Il faut récupérer l’eau qui se trouve à l’intérieur. Bref, tout un savoir-faire qui s’apprend. Sur l’étape suivante, il a eu du mérite râper la noix de coco. Quand on vous dit que les ustensiles bien choisis, ça peut aider….. Parce qu’un vrai pro équipé, voilà comment il fait. Et je soupçonne fortement que ce soit plus facile… Bref. On pose cette pulpe et le jus dans un torchon, et on essore, au-dessus du poisson cru déjà découpé qui marine dans du jus de citron et de l’huile d’olive. Résultat final, qui n’a plus rien à envier aux pros ! On ajoute des légumes de saison, essentiellement des cubes de tomates et d’oignons, des lamelles de concombre, un peu de carotte râpée, autour de thon rouge coupé en dés et mariné… Le tour est joué. Et c’est bon. Faut juste avoir un peu de temps devant soi, et….. de l’aide ! Sinon, on trouve du lait de coco frais au marché…

Versezle lait de coco et 1 dl d’eau dans la même casserole. Intégrez-y les lanières de poivron et les bâtonnets de carottes. Émiettez le cube de bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Ajoutez les bouquets et les morceaux de brocoli, le jus de citron vert et la sauce soja. Déposez les portions de cabillaud dans la

Blog pour les gourmands curieux Menu ☰ Passer directement au contenu A propos Papilles sucrées Papilles salées Papilles curieuses Archives des mots-clés Poisson au lait de coco et curry Poisson au lait de coco et curry Cette recette toute simple de poisson cuit dans le lait de coco et agrémenté de curry est adaptable à l’envie selon votre inspiration et vos stocks. Lire la suite … Parcourir les articles

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